India - Fin de la session Kannur/PVA

Et bien, la partie Kannur s'achève; ainsi que ce premier mois de formation pour les massages Ayurvediques. Sachant que c'est à l'origine une formation de six mois qu'ils condensent en un seul pour nous occidentaux, je vous laisse deviner la densité sus-supposée (ouh qu'elle est belle la tournure). Je pense que je reviendrais pour des approfondissements et autres corrections, mais pour l'heure, il est d'abord préférable de pratiquer pour bien ancrer les informations dans ma petite tete. Car, vous vous en doutez, entre le vocabulaire anglais, sanskrit et mayalayam c'est pas simple de tout comprendre et retenir surtout. Sans parler de s nombreux qui nous propulsent, pour certains, environ 5000 ans en arrière et pour d'autres seulement...en Inde!!!
J'en ai profité pour tester le mode patient! C'est-à-dire que je me suis vu, tour à tour, modèle et patient. Je m'explique, d'abord patient: dans le sens où, ayant arrêté de fumer (et oui! charlotte si tu peux me soutenir un peu de loin!!! même si tu as un autre vous a soutenir en ce moment!!) il serait bon de nettoyer un peu tout ça (la tête quoi) or, le traitement portant le jolie nom de Nasya s'occupe des sinus entre autres (en fait, tout ce qui se situe au dessus du coup). Voilà donc Nasya que j'ai fini aujourd'hui même! Ensuite je me suis vu modèle, il y a toujours un manque cruel de modèle pour les sessions de massage pratique. Alors j'ai joué au modèle, et pu tester deux types de massage, Navarakizhi et Sheero Darha, respectivement, massage au "lait et riz" (corps en entier) et massage de la tête au lait également ('achement bien celui-là!! enfin l'autre aussi en fait!).
Bref, ce mois fut assez intense en informations de toute sorte. Et bien evidement une escapade "en dehors des sentiers battus" comme dirait notre gentils lonely planet, car ici pas de touriste (mais je l'ai peut-etre deja dis ca non?!). Ne me demandez rien en Mayalayam car...j'y arrive pas c'est en gros imprononçable pour moi (Jacques si tu n'as rien d'autres à faire sur ton lit d'hôpital, je te conseils de faire un tour du côté des langues Dravidiennes, et tu me fais un exposé quand on se voit, ok?!!)
Voila, donc en attendant de passer mon examen final en debut de semaine prochaine, je prevois un peu la suite du mouvement. Donc, je pense me diriger vers Hassan (karnataka) pour aller sur Belur et Halebid et leurs temples de l'epoque Hoysala. Ensuite poursuivre vers le nord vers Hampi et Badami. L'idée étant d'arriver à Ellora vers la mi-octobre.
En fin, j'ai pu également assisté à une cérémonie religieuse Hindoue (comme il y a en beaucoup me direz vous dans le coin, comme onam au début du mois), il s'agit de Muthappan. Ne me demandez pas de quoi il en retourne, j'ai rien compris ou plutot c'est trés... imagé!!! Mais c'était trés interressant et jolie aussi. D'ailleurs, j'en profite pour signaler une erreur de ma part, une chose que je soutient depuis des années. Et bien non, nous ne sommes pas le pays où il y a le plus de jours fériés, l'Inde bat tout le monde à plate couture!!! j'ai pas compter mais bon plein tout les mois!!! ou presque!!

Bon allez la bise... Namaskaram

India - Kannur et Co

Bien, je suis donc encore a Kannur et ce jusqu'a la fin du mois. Les cours au PVA Hospital se passe plutot bien. Je suis entrain de devenir un maitre dans l'art des massages!!! non je rigole, mais pas trop quand meme!!
Je voulais parler un peu de la bouffe, car le sujet est soumis a discution. Beaucoup parlent de la succulente nourriture qu'on peut trouver partout et d'autres se lamentent sur le cote hyper spicy des plats en general!! Et ils n'ont pas tord!! Je pense qu'effectivement dans la plupart des restaurants (certes les restaurants n'ont a voir avec les restaurants des pays occidentaux), servent une nourriture vraiment tres pimentee. En generale il faut se depecher de gouter a la premiere bouchee, car apres c'est plus possible.
Ceci dit, les meilleurs plats que j'ai pu deguste ont ete prepare a la maison, pas par moi mais par ceux qui savent!! et bizarrement ils sont beaucoup plus equilibres concernant les piments (a ne pas confondre avec les epices!!!). Tout comme dans les familles ou les plats sont multiples et beaucoup moins pimentes en generale.
Pour l'instant, pour les pains, ma preferences va au porothas plutot qu'aux chapatis. Respectivement, une galette epaisse de 2 ou 3 mm assez souple et l'autre plate assez rigide. Ceux sont une sorte de galettes/crepes qui sert autant de couvert qu'a l'accompagnement.
Les biryanis sont tres bons. On en trouve pour tout les gouts du veg. (vegetarien donc) ou non veg. (poulet, boeuf etc...). Cette distinction est presente dans la plupart des endroits ou on mange et donc les plats se declinent en fonction. Pour les currys il y a fish curry ou chicken curry par exemple...
Pour les dejeuners, je prefere les uttapam (onion ou tomate) sorte de pancake salee, ou plutot de dosa mais epais, avec un the ou un chai. Et le fameux masala dosa (tipiquement keralais) sorte de galette salee garni d'un melange de pomme de terre, ognions prepares avec le fameux masala (curry, moutarde, etc... a la sauce keralaise) le matin c'est pas mal, les idlis (petit pains de riz) ne me tente pas le matin et pour l'instant je me suis retranche vers des cereales et du lait car mon estomac n'est pas tres content avec le piment le matin (genre on trouve des omelletes le matin sauf qu'elles sont aux piments donc c'est un peu dur dur).
Et puis pour finir je dirais les thalis, servi essentiellement a midi, le plus typique. Servis dans une feuille de bananier, le riz est accompagne de multiple sauce qu'on melange allegrement avec ses doigts c'est plutot bons.
A oui, j'oublie, tout ceci se mange avec les doigts!!! et de la main droite evidement, je pense que ca doit rappeler des trucs a certains d'entre vous!!! non???!!!
Promis j'essaierais de mettre des photos de plats la prochaine fois...

India - Kannur

Bien, j'ai donc attéris (par le train) à Kannur. C'est une petite ville au bord de la mer où il fait, ma foi, bon vivre... Ici, pas de touriste, heu.. en fait si... moi et peut-être 3 ou 4 quatres autres, ce qui change pas mal de chose. On se retrouve forcement la bête curieuse. Mais on prend aussi vite ses petites habitudes, on va au supermarché du coin, boire un petit chai avec le gars d'en face.
D'un autre côté j'ai mis quelques temps pour trouver un endroit sympas pour manger. Et au bout de quelques jours, c'était forcément au coin de la rue!!! Voilà quelques choses qui me chagrine en Inde depuis que je suis arrivé. En effet, je m'était mis en tête que la cuisine serait magistrale où que j'aille, en bien non!!! c'est tout le contraire, il n'est pas facile de trouver un endroit où les plats ne sont pas autres que des piments sautés!!! Au début je pensais "voilà bien fait pour toi, tu n'avais qu'à rien imaginer du tout." Puis ensuite "Les piments c'est bien connu, c'est ici comme ca il y en a partout!!!!". Et bien je peux dire maintenant, erreur!!! Les vieux textes Ayurvédiques (si je peux m'exprimer ainsi) n'insitent absolument pas sur les piments, ils font juste partis d'un ensemble de "Nasas" (goûts) au nombre de six (Swatu, Amla, Lavana, Katu, Thikta, Kashaya) et qui doivent toujours être en équilibre. Voilà, donc l'idée était de trouver un petit cuisto qui respect, un tant soit peu, ces notions.
Bref je me retrouve enfin en dehors des circuits touristiques, et même si je reste encore en ville c'est quand même autre chose!!
Reprenons depuis le début, j'arrive à la gare de Kannur, je prends un rickshaw qui m'emmène au PVA Hospital (qui a changé de nom en passant). Je rencontre d'abord Mika, elle est japonaise et après avoir été étudiante au PVA, elle n'a plus envie de rentrer chez elle (au Japon) donc elle va suivre d'autres cours pour pouvoir enseigner ici en Inde. Ensuite je vois Yasser (Dr) et un mec super marrant, le chef, Dr Poilan (je vous avait dit qu'il était marrant). Je fais le tour du propriétaire et hop nous voilà reparti pour voir les chambres.
Je passe donc deux nuits dans un hotel, pas super mais surtout trop chaud je me liquéfie litteralement. Alors je vais pour changer et maintenant je suis seul dans une grande maison (datant de quelques siècles) où l'atmosphère est plus que vivable, c'est en fait, un vrai bonheur.
Je reviendrais sur la maison plus tard, mais d'abord les cours de massages... Bon, le matin c'est théorie et l'aprés-midi pratique. J'avoue que retourner en cours n'est pas quelque chose d'évident pour moi; en même temps, ce ne sont que quelques heures par semaine. Peut-être l'anglais est plus ennuyeux, car de temps en temps je demande à répéter. Dans l'ensemble c'est plus que satisfaisant. Etant donné les liens puissants qui relient la médecine Ayurvédique à la religion hindoue. Les cours passent indubitablement par l'explications de concepts religieux qui m'étaient inconnus ou abscons. Donc, naturellement, aujourd'hui, je serais heureux de pouvoir disserté avec vous sur: "Pourquoi Mahesh se fait appeler Shiva?" hein? je vous la pose en mille!!... La question qu'elle est pas facile que si il faut y répondre... Je pensais que les massages étaient plus "éloignés" de la pratique médicale, il n'en est rien. J'ai pris pas mal de temps pour me renseigner à ce sujet. Et finalement, j'ai opté pour cette formation d'un mois qui est, je pense, une bonne introduction à l'Ayurvéda.
Me voilà prêt pour vous libérer les sinus à grands coups de "Nasya", ou vous remettre d'un lumbago avec des "Elakizhi".
Donc, me revoilà étudiant (poil aux dents) et fier de l'être!!! Je passe mon temps à étudier mes cours et à jouer du saxophone c'est plutôt pas mal.

Namaskaram